Este día en la historia: 24 de julio de 1938.
La odisea del café instantáneo comenzó en 1901 con el químico japonés-estadounidense Satori Kato, quien presentó su versión en la Exposición Panamericana en Buffalo, Nueva York. Se recibió lo suficientemente bien que en 1903 formó Kato Coffee Company Inc.
En 1906, un químico inglés llamado George Constant Washington creó lo que denominó "un café soluble refinado" y comenzó a venderlo bajo el nombre de Red E Coffee.
Pronto hubo otras marcas de café instantáneo en el mercado. Los soldados estadounidenses que sirven en Europa recibieron muchos suministros durante la Primera Guerra Mundial (como si no estuvieran sufriendo lo suficiente).
Para 1930, la historia dice que el Instituto Brasileño del Café le pidió a Nestlé que considerara ingresar al mercado de café instantáneo, pero con un producto de mejor sabor que cualquier otro que estuviera disponible actualmente. Brasil supuestamente creía que un café instantáneo que se probara mejor con los consumidores aumentaría las ventas de café. Qué concepto.
En 1937, un científico llamado Max Mortgenthaler había perfeccionado un método para secar el café por pulverización y agregar carbohidratos como estabilizador. Estas técnicas llevaron a una mejora en el sabor del café instantáneo, elevando el nivel de horrible a casi soportable.
Al final, el trabajo de muchos brillantes químicos y científicos en el transcurso de casi 40 años llevó al debut del café instantáneo Nescafé el 24 de julio de 1938.
La mayoría de los aficionados al café estadounidenses retroceden ante la idea del café instantáneo (porque es asqueroso). Algunos ni siquiera lo consideran café real, e incluso lo verán como una "bebida parecida al café". Lo único bueno es que … me pondré en contacto con usted al respecto.
En Europa, sin embargo, el término "Café Gourmet Instantáneo" no evoca carcajadas histéricas. Por ejemplo, un 90 por ciento del café consumido en el Reino Unido es de la variedad instantánea. Pero se rumorea que la bebida de los británicos está en una liga diferente de la que está disponible en América del Norte. Sinceramente lo espero. Pero, en verdad, tal vez es por eso que prefieren el té? 😉
