Duncan Hines era una persona real

Duncan Hines era una persona real

Hoy descubrí que Duncan Hines era una persona real.

El nombre "Duncan Hines" podría no sonar ninguna campana para usted hasta que camine por el pasillo del postre en un supermercado. Su nombre aparece en innumerables cajas de pasteles y frosting frasting, y resulta que no es solo el nombre de marca de deliciosos postres, sino también el nombre del hombre detrás de la creación de la empresa. También hizo mucho más que mezclas de pastel de caja: dio un salto importante en el ámbito de las recomendaciones de restaurantes y recetas.

Duncan Hines nació en Bowling Green, Kentucky, el 26 de marzo de 1880. Vivió con sus abuelos desde la edad de cuatro años después de la muerte de su madre, ya que su padre no pudo cuidarlo adecuadamente debido a las heridas sufridas en la guerra. Fue su abuela quien introdujo a Hines a cocinar buena comida. Supuestamente, Jane Duncan pasó muchas horas en la cocina preparando las comidas, y Hines dijo una vez: "No hasta que me fui a vivir con la abuela Duncan, me di cuenta de lo maravillosa que podía ser una buena cocina".

Dicho esto, Hines no se propuso convertirse en un maestro de cocina ni tener nada que ver con la comida. De hecho, inicialmente trabajó como vendedor ambulante para una empresa de impresión. Por suerte para él, las largas horas en la carretera le permitieron disfrutar de su pasión por la comida saliendo a comer a varios restaurantes. Fue un momento de tiendas de "mamá y papá" en lugar de cadenas de comida rápida, es decir, donde quiera que fuera Hines encontraba algo diferente y, a menudo, delicioso. También fue una época anterior a los sistemas de autopistas, lo que significa que Hines pudo meterse en restaurantes y cafés poco conocidos en el camino a sus negocios, en lugar de solo aquellos lugares a lo largo de las autopistas principales.

El resultado fue que Hines pudo probar alimentos de todo el país. Por supuesto, no todas las experiencias en restaurantes fueron agradables. Los inspectores de salud rara vez se esforzaban por inspeccionar restaurantes en áreas rurales, y las condiciones a menudo eran menos que sanitarias. La intoxicación alimentaria fue un hecho común debido al almacenamiento inadecuado de la carne. Como tal, si la comida que le sirvieron parecía mala, Hines simplemente se levantaría y pagaría su comida sin comerla.

Hines mantuvo un diario de sus experiencias en restaurantes en la carretera, y pronto tuvo más de 200 entradas. Después de que los amigos le pidieran constantemente recomendaciones de restaurantes, Hines y su esposa Florence escribieron un libro titulado Aventuras en el buen comer que se publicó en 1935. El libro contenía reseñas que incluían el nombre del restaurante, su ubicación, una muestra de su menú y los precios. De tamaño pequeño, pronto se conservó como un libro de referencia en los automóviles de muchos estadounidenses en ese momento.

En la década de 1940 y 50, Hines amplió este tema y escribió una columna en el periódico titulada "Aventuras para comer bien en casa", en la que proporcionaba recetas de restaurantes que había recopilado en sus viajes, adaptadas para el chef de la casa. La columna apareció en los periódicos de todo el país todos los domingos, martes y jueves. Muy pronto, "Duncan Hines" era un nombre familiar, y "Recomendado por Duncan Hines" fue reconocido como un "sello de aprobación" en las recetas.

Continuó siendo un comensal frecuente en los restaurantes, y perpetuó el mito de que primero se dirigiría a la parte de atrás de un restaurante para ver "la situación de la basura" antes de meter la nariz en la cocina y ver cómo estaban las condiciones. Le gustaba hacer que los restaurantes pensaran que podía visitarlos en cualquier momento, creyendo que eso los alentaría a mantener sus cocinas limpias. Sin embargo, en las entrevistas, afirmó que le gustaba verse como un cliente promedio cuando probaba un nuevo restaurante, y siempre hacía una reserva con un nombre diferente porque no quería un tratamiento especial; quería brindar al público una Revisión "real" del restaurante, no la experiencia dada a Duncan Hines. Después de que terminó y pagó por su comida, luego pedía inspeccionar la cocina, pero todavía no le daba su nombre real al restaurante. Solo después de que el restaurante pasara una inspección, recibirían un aviso de que habían sido agregados a la "Familia Duncan Hines" de restaurantes.

Hines se asoció con Roy Park para formar Hines-Park Foods, Inc. con la intención de llevar alimentos de alta calidad a las amas de casa estadounidenses a principios de los años cincuenta. El nombre de Hines luego comenzó a usarse en productos comestibles en 1950, pero no comenzó con pastel. El primer producto de Duncan Hines fue un helado que contenía más grasa de mantequilla que cualquier otro helado en el mercado, lo que lo hace mucho más delicioso que sus competidores. Poner a “Duncan Hines” en la caja demostró ser una estrategia comercial tan lucrativa que otros productos no se quedaron atrás. La compañía también produjo alrededor de 250 artículos que podrían venderse en latas y cajas. En 1951, Nebraska Consolidated Mills comenzó a producir la primera de las famosas mezclas para pasteles de Duncan Hines, seguida de las mezclas de pan, panqueques y muffins de arándanos en los próximos dos años. En 1957, la marca Duncan Hines se vendió a Procter & Gamble, quien comenzó a vender otros productos relacionados con el nombre de Hines.

Dos años más tarde, en 1959, Duncan Hines murió a la edad de 78 años de cáncer de pulmón. Fue enterrado en una tumba familiar en Kentucky.

Datos de bonificación:

  • Si bien Duncan Hines realmente era una persona real, el otro nombre que verá en muchas cajas de mezclas para pasteles, Betty Crocker, no lo es.
  • Hoy en día, la marca Duncan Hines ofrece más de 80 productos diferentes, que incluyen muchos sabores diferentes de pastel, brownie, muffin y mezclas para galletas. Hay una carretera que lleva el nombre de Duncan Hines en Bowling Green, Kentucky, y también una exhibición en un museo que reconoce sus logros.
  • Hines odiaba tanto la idea de desperdiciar comida que después de encontrar un restaurante desperdició 25 porciones de mantequilla y una cesta de rollos de comida sin terminar, supuestamente dijo que mostraba "una falta de cría y patriotismo". Probablemente sea una buena cosa que no ¡Sé testigo del desperdicio de alimentos que ocurre hoy en el mundo occidental!
  • Después de que se publicó su libro, Hines recibió cientos de recomendaciones para otros buenos lugares para comer, y se formó una pseudo sociedad llamada "Detectives de la cena". Los detectives de la cena de Hines encontraron los mejores lugares para comer, lo que resultó en otra edición de Aventuras en el buen comer Se publicará con casi 1800 entradas. Hines dijo que había visitado alrededor del 70% de los restaurantes listados.

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