Primero, se hace el brebaje de chocolate y luego se vierte en pequeños moldes redondos para formar los núcleos de los M&M. Estos centros color chocolate se voltean para crear superficies circulares lisas, que luego se cubrirán con un colorido recubrimiento líquido.
Una vez que el líquido exterior se ha secado para formar la cáscara dura, cada pieza de dulce termina sostenida en una hendidura en una cinta transportadora que las arrastra para ser estampada con la firma m. El proceso real para aplicar cada m es similar al proceso de impresión offset. Entonces, ¿qué es la impresión offset?
La impresión offset se usa ampliamente para producir imágenes de alta calidad en una variedad de materiales como papel, lienzo o, en este caso, caramelos. Esencialmente, este tipo de impresión significa que, en lugar de tener una imagen estampada directamente en una pieza de material, la imagen se transfiere, o se desplaza, primero a una superficie intermedia.
El primer paso en la impresión offset incluye el entintado de una imagen original en planchas de metal. La imagen de las placas luego se transfiere a un cilindro de goma, conocido como manta, que actúa como un intermediario entre las placas de metal y la superficie de impresión final. El paso final incluye el desplazamiento de la imagen original de la mantilla a la superficie de impresión deseada.
Esta manta de goma intermedia es particularmente necesaria en el caso de las M&M que son relativamente frágiles y redondeadas. Mediante un cuidadoso diseño y calibración de la prensa, la manta de goma solo presiona contra el caramelo lo suficiente para transferir la m sin dañar la cubierta exterior de la M&M.
Este método de impresión también reduce significativamente el desgaste de las placas de metal maestras, por lo que duran mucho más. Esto es bueno considerando que, en promedio, alrededor de 2.5 millones de M & M están marcados con una m cada hora.
Por supuesto, con este tipo de volumen, es casi imposible asegurarse de que cada pieza de dulce tenga la forma perfecta, en particular con los M&M de maní que no son particularmente uniformes. Como resultado, a pesar de una calibración cuidadosa, algunos M&M logran atravesar el proceso de producción sin una m. Sin embargo, estos no se consideran rechazos de ninguna manera. En lugar de arriesgarse a romper la cáscara externa dura, la máquina de impresión está diseñada para permitir que las M&M excesivamente deformadas pasen sin ser selladas. En otras palabras, la falta de una m en un caramelo M&M es totalmente intencional. No desperdicies no quieres y todo eso.
Por cierto, si alguna vez se ha preguntado qué significa la "M" en el nombre de "M & Ms", no se pregunte más. En 1941, Forrest Mars Sr., de la compañía de dulces Mars, llegó a un acuerdo con Bruce Murrie, hijo de la fama. El presidente de Hershey, William Murrie, desarrollará un caramelo de cáscara dura con chocolate en el centro. Mars necesitaba el chocolate de Hershey porque anticipó que habría una escasez de chocolate en la guerra pendiente, lo que resultó ser correcto.
El acuerdo le dio a Murrie una participación del 20% en el recientemente desarrollado M&M; Marte compró esta estaca más tarde, cuando finalizó el racionamiento de chocolate al final de la Segunda Guerra Mundial.
El nombre, por lo tanto, significaba "Marte y Murrie", los co-creadores de los dulces.
Datos de bonificación:
- La tinta utilizada en M & Ms es un tipo de tinte vegetal.
- El "M&M" se inspiró en un dulce que Forrest Mars, Sr. encontró en España durante la década de 1930. Durante la guerra civil española, observó a los soldados comiendo bolitas de chocolate con una cáscara dura de chocolate templado. Esto evitó que los caramelos se derritieran, lo cual era esencial cuando se incluían en las raciones de los soldados como estaban. Y, de hecho, durante la Segunda Guerra Mundial, las ventas de M&M se dispararon en popularidad gracias al hecho de que fueron incluidas como parte de las raciones de soldados de los Estados Unidos por la misma razón que los soldados en la guerra civil española tenían una versión anterior de ellos en sus raciones.
- La "M" impresa en las M&M se imprimió originalmente en negro. Esto se cambió a blanco en 1954.
- William Murrie, padre de Bruce Murrie, fue contratado originalmente por Milton Hershey en 1896 como vendedor. En su primera semana de trabajo, logró vender en exceso la capacidad de producción de la planta. Esto impresionó tanto al dueño Milton Hershey que le dijo a Murrie que sería el futuro presidente de Hershey; esto sucedió más tarde en 1908, una posición que mantuvo hasta que se retiró en 1947.
- Cuando William Murrie se hizo cargo de dirigir Hershey, las ventas anuales de la compañía fueron de $ 600,000. Tras su jubilación en 1947, la empresa había aumentado las ventas anuales brutas de $ 120 millones; por lo tanto, a lo largo de esos 39 años, aumentó las ventas anuales en un promedio de alrededor del 15% por año.
- En la década de 1920, Murrie intentó convencer a Hershey de que debían producir una barra de chocolate con cacahuetes. A Hershey no le gustó la idea, pero le permitió seguir adelante siempre y cuando el bar no estuviera bajo el nombre de la marca Hershey. Y así, en 1925, la "Corporación de ventas de chocolate", una empresa ficticia que inventó Murrie, debutó con el "Sr. Goodbar ", que fue un gran éxito.
- Para un experimento divertido que demuestra la regla de que "el aceite y el agua no se mezclan" cuando los M&M se colocan en el agua, el m eventualmente se desprenderá de la cubierta de caramelo y flotará hasta la parte superior.
