¿Quién inventó la bebida Bloody Mary y quién se llama realmente después?

¿Quién inventó la bebida Bloody Mary y quién se llama realmente después?

Para muchos, los domingos significan brunch y un delicioso cóctel de la mañana. Muy a menudo, esa bebida alcohólica temprana es la extraña combinación de jugo de tomate, apio, salsa picante, salsa Worcestershire (ver: La salsa de Worcestershire Thing Thing Worcestershire está hecha de Vomka), vodka y otras especias que se conoce como "Bloody Mary". Es cierto que es bastante sabrosa, la receta no es exactamente intuitivamente buena. Entonces, ¿quién y cómo se preparó esta mezcla heterogénea de una bebida? ¿Y en realidad fue el nombre de una reina del siglo XVI que tenía el hábito de quemar personas en la hoguera?

Como el quinto de los seis hijos de Enrique VIII y Catalina de Aragón (y el único que sobrevivió a la infancia), Mary Tudor fue pre-ordenada como realeza cuando nació en 1515. Pero no fue fácil para María, cuyo padre tuvo Quería desesperadamente un hijo (que eventualmente tuvo). Cuando Enrique VIII anuló su matrimonio con Catalina y se casó con Anne Boylan (ver: Las muchas esposas del rey Enrique VIII), María fue declarada "ilegítima". Sin embargo, María todavía tenía un camino hacia el trono y cuando su hermanastro menor, Edward VI murió de tuberculosis a los 15 años, parecía que se convertiría en reina. Sin embargo, debido a la ilegitimidad de Mary y al temor de que convirtiera al país de nuevo al catolicismo romano, se implementó un complot para instalar a la sobrina de Enrique VIII, Lady Jane Gray, en su lugar. Después de solo nueve días, el apoyo público a Mary fue demasiado fuerte y Gray fue usurpada. La reina María finalmente tomó su lugar en el trono.

El breve reinado de cinco años de María como reina fue violento y duro. Regresó el país al catolicismo romano y comenzó una campaña activa de persecución abierta a los protestantes. Aquellos que no siguieron sus estrictas leyes de herejía corrieron el riesgo de ser quemados en la hoguera. En total, aproximadamente 300 protestantes fueron asesinados durante el reinado de Mary Tudor, lo que le valió el recordado recordado de "Bloody Mary".

Si bien el apodo se atascó, ella no era la única entre los monarcas de la era en términos de ejecutar personas a voluntad. De hecho, Enrique VIII ejecutó no cientos, sino muchos miles durante su reinado, pero nadie se molestó en apodarlo "Bloody Henry". Sin embargo, al final, los métodos de "Blood Mary" de forzar a su nación al catolicismo no fueron efectivos, y, como A menudo sucede que los vencedores colorean los eventos y la gente de la historia a su gusto. Después de su muerte en 1558 por lo que algunos historiadores creen que fue un prolactinoma junto con el cáncer de ovario, el país volvió a ser protestante.

Avancemos unos siglos más tarde hasta la invención de la bebida que puede o no llevar su apodo. (Nos adentraremos en eso en un momento). Ahora, hay dos historias de origen comúnmente aceptadas de la bebida Bloody Mary, las cuales han entrado en los anales de la historia como LA historia detrás de la invención del elixir, dependiendo de qué fuente de buena reputación quiera consultar. Si bien ambas historias tienen muchos agujeros, hay evidencia documentada suficiente para obtener una idea justa, aunque no perfecta, de la génesis de la bebida.

El primer cuento comienza en un bar americano en París. Inaugurado el Día de Acción de Gracias en 1911 por un expatriado y jinete de caballos llamado Ted Sloan, el "New York Bar" en 5 Rue Daunou se convirtió en un punto de acceso para los soldados estadounidenses durante la Primera Guerra Mundial. En 1923, Sloan le vendió el bar a Scottsman Harry MacElhone, quien Fue una vez un barman en el Hotel Plaza en Manhattan. Después de comprarlo, Harry agregó su nombre al bar, lo que lo convierte en el "Bar de Nueva York de Harry". El establecimiento todavía está allí.

Junto con notables invitados estadounidenses como Rita Hayworth, Ernest Hemingway y Humphrey Bogart, muchos emigrados rusos que se habían escapado de la Revolución Rusa también patrocinaban el bar. Uno de los camareros de Harry en ese momento era Fernand Petiot, quien se había levantado del chico de la cocina a los 16 años para convertirse en camarero. Al darse cuenta de que era rentable hacer cócteles con vodka ruso debido a la nueva clientela, Petiot comenzó a experimentar con el líquido duro. Finalmente, encontró una coincidencia con el "cóctel de jugo de tomate" enlatado.

A los clientes les encantó la nueva bebida, rusos, estadounidenses y franceses, y voila, nació una bebida popular. De acuerdo con esta versión, los estadounidenses trajeron a Bloody Mary de regreso a Estados Unidos y, pronto, a Petiot se le ofreció un trabajo de ciruela como barman principal en el King Cole Bar del St. Régis Hotel en Nueva York. Se mudó en 1934 y se mantuvo como uno de los bares más famosos de la ciudad hasta su retiro en 1966.

Entonces, ¿qué pasa con el nombre de Bloody Mary? Una leyenda dice que Petiot simplemente le puso el nombre de la reina "Bloody" Mary Tudor como una broma oscura en una Europa devastada por la guerra. Otro dice que el nombre era una sugerencia del cliente habitual, el actor estadounidense Roy Barton, en homenaje a su camarera favorita, Mary, en el club nocturno de Chicago "Bucket of Blood". El nombre del club supuestamente proviene del agua sucia y sangrienta que los empleados tiraría en las calles después de limpiar después de las violentas actividades nocturnas que ocurrieron en su establecimiento.

Ya sea así como ese notorio club nocturno realmente recibió su nombre o no, Petiot declaró en una entrevista en enero de 1972 con el Cleveland Press que de hecho fue un cliente el que sugirió el nombre "Bloody Mary" después de la camarera mencionada en Bucket of Blood. Sin embargo, no hay evidencia directa que respalde esta afirmación, en su mayoría solo algunos vagos recuerdos de eventos que sucedieron muchas décadas antes. La memoria humana es lo que es (y especialmente teniendo en cuenta la asombrosa capacidad de nuestros cerebros para inyectar incluso recuerdos falsos muy detallados por una cantidad sorprendente de nuestros recuerdos), no está claro si realmente es así como se originó el nombre. (Vamos a entrar en esto más en un momento.)

Lo que sí sabemos con certeza es que cuando Petiot comenzó a servir su bebida en Nueva York, al menos en lo que revela la evidencia documentada, no lo llamaba el "Bloody Mary". En cambio, lo había denominado "Red Snapper". "(Uno todavía puede obtener un" Pargo rojo "en el King Cole Bar hoy.) Supuestamente, inicialmente lo llamó Bloody Mary, pero poco después de su llegada, el propietario del bar solicitó que se cambiara el nombre, pero no hay un nombre directo. Pruebas para apoyar esta suposición.

La primera instancia documentada conocida de que se llamaba "Bloody Mary" no se produjo hasta 1939 en un artículo del Chicago Tribune, escrito por Walter Winchell. Esto fue varios años después de que Petiot llegó a los Estados Unidos. Además de eso, como lo señaló el estimado etimólogo Barry Popik, más tarde en la década, Petiot afirmó que inventó el Bloody Mary y le dio ese nombre en París, Harry's New York Bar, en el que trabajó, publicó un libro de recetas de sus bebidas. no se menciona nada que se parezca a un Bloody Mary, y mucho menos una bebida con el nombre.

Popik también nota escepticismo en los recuerdos de Petiot debido al hecho de que el jugo de tomate enlatado comercial no era una cosa hasta finales de la década de 1920, después de que Petiot afirmara que usó un cóctel de jugo de tomate enlatado como ingrediente en su bebida. (Es posible que el recuerdo de Petiot sea en su mayor parte correcto, con él simplemente obteniendo sus fechas incorrectas. Esto también, quizás, explique la falta de referencia a la bebida en el libro de recetas de Harry en la década de 1920). Dicho esto, la receta más antigua que sobrevivió bajo el nombre de Bloody Mary no surgió hasta que Lucius Beebe Stork Club Bar Libro publicado en 1946. Esta referencia en particular tampoco acreditaba a Petiot con inventar la bebida, ni usar su receta. Esto nos lleva a la siguiente historia de origen ampliamente citada.

En esta historia de cómo se inventó el Bloody Mary, su creador fue el "Toastmaster General de los Estados Unidos", George Jessel. Una famosa estrella del vodevil, actor de Broadway, comediante y maestro de ceremonias de su época, afirmó haber inventado la bebida en 1927, afirmando en su autobiografía de 1975. El mundo en el que viví,

En 1927, vivía en Palm Beach, o en una breve visita, no recuerdo cuál, donde casi todos los años fui capitán de un equipo de softball para un partido contra la élite de Palm Beach, como los Doolhues de Woolworth, los Al Vanderbilts. , los Reeves, y sus semejantes….

Siguiendo el juego, y un chico llamado Elliot Sperver, un playboy de Filadelfia, fue a La Maze's y comenzó a beber champán. Todavía estábamos fuertes a las 8 am de la mañana siguiente ... Intentamos todo para matar nuestras resacas y sobrios. Luego Charlie, el barman, disfrutando de nuestra situación, llegó detrás de la barra. "Aquí, George, prueba esto", dijo, sosteniendo una botella polvorienta que nunca había visto antes. "Lo llaman vodkee. Lo hemos tenido durante seis años y nadie lo ha pedido nunca ".

Lo miré, lo olí. Era bastante picante y olía a papas podridas. "Demonios, ¿qué tenemos que perder? Consigue un poco de salsa inglesa, un poco de jugo de tomate y limón; Eso debería matar el olor ", le ordené a Charlie. También recordé que Constance Talmadge, destinada a ser mi futura cuñada, siempre solía beber algo con tomates para aclarar su cabeza a la mañana siguiente y siempre funcionaba, al menos para ella.

"Hemos intentado todo lo demás, muchachos, también podríamos intentar esto", dije cuando comencé a mezclar los ingredientes en un vaso grande. Después de que tomamos unas cuantas galletas, todos empezamos a sentirnos un poco mejor. La mezcla parecía derribar a las mariposas.

Justo en ese momento, Mary Brown Warburton entró. Como miembro de la sucursal de Filadelfia de la familia de tiendas por departamento de Wanamaker, le gustaba estar con gente de negocios de espectáculos y más tarde tuvo una aventura con Ted Healey, el cómico. Obviamente había estado fuera toda la noche porque todavía estaba vestida con un hermoso vestido de noche blanco. "Aquí, Mary prueba esto y ve lo que piensas de él". Justo cuando lo hizo, se derramó un poco por el frente de su vestido de noche blanco, echó un vistazo al desastre y se echó a reír: "Ahora puedes llamar ¡Yo Bloody Mary, George!

Desde ese día hasta el momento, el brebaje que preparé en La Maze´s ha sido un Bloody Mary con muy pocas variaciones. Charlie lo empujaba cada mañana cuando la pandilla estaba bajo el clima. Ahora, aproximadamente un año después, el beneficio de Joe E Lewis se celebraría en el Teatro Oriental y estaba sentada en la habitación de mi hotel con Ted Healey antes de salir para el teatro. Ted, como siempre, estaba un poco embriagado. Resulta que tomó una copia de un periódico de Chicago y leyó un artículo en la columna de Winchell. Dijo que yo había llamado a Bloody Mary por la niña estable de Ted, Mary Brown Warburton.

Ted se puso blanco, "¿Qué diablos estás haciendo para hacerle un pase a mi niña, hijo de puta?", Gritó. Y justo cuando lo hizo, sacó una pistola y trató de dispararme. Me agaché y el disparo falló, pero cuando la pistola se fue a un pie de mi oreja derecha, estuve completamente sordo por una semana. Tuve un gran trabajo haciendo el beneficio esa noche.

Entonces, ¿qué historia es cierta? Parecerían partes de ambos, con una pizca de mal recuerdo mezclado, junto con cierta ambigüedad con respecto a qué tan cerca debe estar una receta antes de que la llames Bloody Mary hoy.

Verá, antes de que cualquiera de estos caballeros afirme haber inventado el Bloody Mary (y antes de que ambos definitivamente ayudaron a popularizarlo), había innumerables recetas para bebidas excepcionalmente similares, sin alcohol. Por ejemplo, en la edición del 12 de marzo de 1892 del Gaceta del hospital en Londres, menciona una bebida servida en un club al otro lado del estanque en Manhattan que se hizo de la siguiente manera:

Para el beneficio de aquellos que pueden tener intenciones suicidas, les doy la receta. Siete ostras pequeñas se dejan caer en un vaso, al que se le debe agregar una pizca de sal, tres gotas de la ardiente salsa Tabasco, tres gotas de salsa mexicana de chile y una cucharada de jugo de limón. A esta mezcla, agregue un poco de rábano picante y salsa de pimiento verde, ketchup de pimiento africano, pimienta negra y rellene con jugo de tomate.

Otras recetas similares en las siguientes décadas antes de que Jessel y Petiot agregaran alcohol restaron las ostras y agregaron cosas como la salsa Worcestershire. Así que parece cuestionable que cualquiera de sus recuerdos de cómo la inspiración los impresionó para evocar la extraña mezcla de otro modo fuera perfectamente exacto. De hecho, en una campaña publicitaria de vodka Smirnoff de 1955, Jessel, de 58 años, no estaba tan seguro de haber inventado el Bloody Mary como Jessel de 76 años mientras escribía su autobiografía.

En esa campaña publicitaria de 1955, declaró "Yo pensar Inventé el Bloody Mary, Red Snapper, Tomate Pickup o Morning Glory ... "Luego continúa describiendo con mucho menos detalle los eventos de creación de la bebida, aunque en este caso insinuando que realmente solo quería beber algo de" buen Vodka Smirnoff "Pero sintió que necesitaba los nutrientes del jugo de tomate, así que los abofeteó," el jugo para el cuerpo y el vodka para el espíritu, y si no fui el primero, fui el más feliz de todos ".

Dada la prevalencia de recetas conocidas similares de la época, menos el vodka, es probable que estos dos caballeros estén familiarizados con el cóctel básico y simplemente lo hayan modificado ligeramente a su gusto y alcohol añadido, con el hecho de que ayudaron a popularizarse. Es por eso que se les da el crédito hoy. Entonces, ¿a quién se le ocurrió primero su versión y quién la llamó Bloody Mary?

Se ha señalado que Walter Inchell, el autor de los mencionados Chicago Tribune El artículo que es la primera mención documentada de la bebida que se llama "Bloody Mary" era amigo de Jessel. Afirmó en esta primera referencia de "Bloody Mary" que la bebida era "vodka con jugo de tomate".

Unos meses más tarde, en diciembre de 1939, el ya mencionado Lucius Beebe, cuya receta de la bebida de 1946 es la receta más antigua conocida que se conserva hoy en día llamada Bloody Mary, escribió en The New York Herald, "El más nuevo pick-me-up de George Jessel que está recibiendo atención de parte de los parlamentarios de la ciudad se llama Bloody Mary: mitad jugo de tomate, mitad vodka".

Por supuesto, el problema proviene de cuándo quieres comenzar a llamar a una bebida con un determinado conjunto de ingredientes "Bloody Mary", al menos en la medida en que lo pensamos hoy. En una entrevista de 1964 con la Neoyorquino, El propio Petiot elaboró ​​sobre esto, y señaló que "inicié la Blood Mary de hoy ... Jessel dijo que lo creó, pero que en realidad no era más que vodka y jugo de tomate cuando lo tomé".

Y, de hecho, las primeras recetas conocidas para la bebida parecen respaldar la afirmación de Petiot. En el 1946 Stork Club Bar Book, La receta de Jessel para el Bloody Mary fue catalogada como "3 onzas de vodka, 6 onzas de jugo de tomate, 2 toques de amargo de angostura, jugo de medio limón".

Sin embargo, media década antes, en Crosby Gaiges. Guía de cócteles y acompañantes tenemos el primer ejemplo conocido de la receta de Petiot's Red Snapper que se envió a Crosby directamente de un individuo en el lugar de trabajo de Petiot: “2 oz de jugo de tomate, 2 oz de vodka, 1/2 cucharadita de Worcestershire, 1 pizca de sal, "1 pizca de pimienta de cayena, 1 chorrito de jugo de limón, sal, pimienta y pimiento rojo al gusto".

Entonces, si quieres comenzar a llamar a Bloody Mary un Bloody Mary si tiene los ingredientes básicos mínimos de vodka y jugo de tomate, el crédito sería principalmente de Jessel, como afirmó. Pero la bebida de Petiot está más cerca de la receta general de Bloody Mary que hoy conocemos y amamos, simplemente tenía un nombre diferente.

En cualquier caso, parecería más que una nueva bebida revolucionaria, estas dos recetas "Bloody Mary" fueron más una evolución de otras bebidas muy similares que se estaban haciendo en ese momento, con la contribución principal aquí obteniendo las proporciones de cada individuo. Me gusta y luego agrega vodka y ayuda a popularizar las mezclas.

En cuanto al nombre, los candidatos principales son el recuerdo de Petiot en 1972 de un cliente que sugiere que se llame "Bloody Mary" en honor a una camarera en el Bucket of Blood de Chicago, y el recuerdo de 1975 de Jessel de nombrarlo por Mary Brown Warburton, hija del magnate de los grandes almacenes John Wanamaker.

La afirmación de Petiot no tiene pruebas sólidas para respaldarla y algunas, como que no hay evidencia documentada de que alguna vez lo llamó Bloody Mary en ningún establecimiento en el que trabajó y que el libro de recetas de la década de 1920 de la barra que afirma haber inventado en No mencionó la bebida, que parecería ser un golpe contra su recuerdo. Por otro lado, en los primeros casos conocidos de la bebida llamada Bloody Mary, Jessel recibe crédito por la bebida, pero técnicamente no explícitamente por el nombre, aunque en algunos casos parece implícito.

Así que nos dejamos en la posición tan tenue de confiar en el recuerdo de cualquiera de las personas en la década de 1970 de cómo surgió el nombre de "Bloody Mary" en la década de 1920, como nuestra mejor evidencia, aunque decididamente insatisfactoria, sobre el origen de la nombre ... Teniendo en cuenta las advertencias sobre la falibilidad extrema de la memoria humana incluso después de breves períodos, y mucho menos décadas, Jessel técnicamente tiene la afirmación más fuerte, dado que al menos tiene alguna evidencia contemporánea de su lado con respecto a los primeros casos documentados del nombre la bebida que se está utilizando. Entonces, la ligera ventaja, tal vez, se dirige a la bebida que recibe el nombre de la heredera Mary Warburton.

En cualquier caso, ninguna evidencia contemporánea apunta de ninguna manera a que Queen Mary, del siglo XVI, sea la inspiración para el nombre, es una suposición que no se produjo hasta décadas más tarde. Una afirmación incorrecta popular similar formulada por ciertas fuentes que de otra manera son extremadamente reputadas (nadie batea mil) es que el nombre fue inspirado por un personaje en la película de 1958. Pacífico Sur. Esta idea parece haber aparecido debido al hecho de que fue desde mediados hasta finales de la década de 1950 que la popularidad de la bebida realmente comenzó a explotar gracias a los anuncios de Smirnoff de la década de 1950 con Jessel. Pero, por supuesto, el nombre de la bebida es anterior a esta película y a la campaña publicitaria, por un buen margen.

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