El origen de la galleta Oreo

El origen de la galleta Oreo

En 1890, un grupo de ocho grandes panaderías de la ciudad de Nueva York se unieron para formar la New York Biscuit Company y construyeron una fábrica gigante de seis pisos en West Chelsea. Ocho años más tarde, se fusionaron con su competidor, American Biscuit and Manufacturing, de Chicago, para formar un conglomerado aún mayor: la National Biscuit Company, pero la fábrica y la sede permanecieron en Chelsea. En 1901, la National Biscuit Company puso por primera vez el nombre abreviado de su compañía en una caja de obleas: Nabisco. Pronto, Nabisco se convirtió en el nombre oficial de la compañía.

El 2 de abril de 1912, la National Biscuit Company anunció a su equipo de ventas que estaban introduciendo tres "galletas de la clase más alta", en una agrupación a la que llamaron el "Trío". Dos de las galletas, Mother Goose Biscuit y Veronese Biscuit, no No se vende particularmente bien y desapareció rápidamente de los estantes. El tercero, el Oreo Biscuit, lo hizo. "Dos obleas con sabor a chocolate bellamente grabadas con un rico relleno de crema", el Oreo Biscuit se vendió en una lata amarilla con una cubierta de vidrio por aproximadamente 30 centavos por libra (alrededor de $ 7.13 hoy). Aunque se nacionalizó en abril, fue solo un mes antes de que la National Biscuit Company registrara el producto por primera vez en la Oficina de Patentes y Marcas de EE. UU. (Número de registro 0093009). Comúnmente se indica que la fecha de registro fue el 6 de marzo, por lo que es el Día Nacional del Oreo. Sin embargo, una simple búsqueda de patentes y marcas revela que la fecha repetida es incorrecta. De hecho, fue archivado el 14 de marzo de 1912 y registrado el 12 de agosto de 1913.

Entonces, ¿cómo se les ocurrió la idea de la Oreo? Al utilizar la práctica comercial tradicional de robar la idea a un competidor y luego comercializarla mejor que la original. Verá, hubo otra galleta sándwich rellena de crema popular que vino antes de la Oreo, hecha por Sunshine Biscuits. Sunshine Biscuits era una compañía dirigida por Joseph and Jacob Loose y John H. Wiles, el primero de los cuales formaba parte del gran conglomerado de panadería de 1898 (el que formó parte de la National Biscuit Company).

Al querer un enfoque más personal para hornear y no querer perderse en el conglomerado de panadería, Loose liquidó sus activos y ayudó a formar Sunshine Biscuits. (De hecho, la compañía fue la tercera panadera más grande en los Estados Unidos cuando fue adquirida en Keebler en 1996. Hasta el día de hoy, la marca Sunshine aún aparece en Cheez-its, entre otros productos).

En cualquier caso, en 1908, cuatro años antes de la Oreo, Sunshine debutó con la exclusiva, y pronto será muy popular, la galleta Hydrox, de la cual la Oreo fue una estafa bastante descarada, relleno de crema, repujado y todo. Por supuesto, Nabisco niega que de ahí provenga la idea del Oreo, pero la evidencia disponible indica claramente lo contrario.

En cuanto al nombre, nunca ha habido una respuesta firme de por qué la National Biscuit Company eligió "Oreo", aunque existen varias teorías. Existe la especulación de que "Oreo" se deriva de la palabra francesa para oro - "o", ya que el empaque original era oro y el artículo estaba destinado a ser una confitería de "clase alta". También podría provenir de la palabra griega para montaña o montículo - "oros", ya que un Oreo es una "montaña" de una galleta. También se ha especulado que tal vez recibió su nombre por la cookie en sí misma, dos galletas en forma de "O" que emparedan la crema, O-dorea.m-O.

La identidad del diseñador detrás del distintivo relieve en la parte superior de cada cookie, o lo que significa el relieve, también se ha convertido en parte del misterio de Oreo. El primer diseño fue bastante simple, con el nombre "Oreo" y una corona en el borde. En 1924, la compañía aumentó el diseño original para ir con un tweak de nombre de 1921, desde "Oreo Biscuit" a "Oreo Sandwich". El diseño de 1924 agregó un anillo de laureles y dos tórtolas. Veinte años más tarde, en 1952, es cuando apareció por primera vez el diseño elaborado y hermoso de hoy.

Pero, ¿qué significa el diseño, en todo caso? Los historiadores creen que el círculo que encierra la palabra "oreo" con un símbolo de antena en la parte superior fue un símbolo europeo de calidad. Los conspiradores de cookies creen que el símbolo de la antena es en realidad una Cruz de Lorena, un símbolo identificado con los famosos Caballeros Templarios. Los "tréboles de cuatro hojas" que rodean el nombre podrían ser precisamente eso o podría ser el patrón cruzado, un patrón geométrico de cuatro triángulos que se irradian hacia el exterior y que también está asociado con los Caballeros Templarios y los Francmasones. Depende de la persona lo que quieran creer, pero este autor cree que la galleta Oreo es un delicioso mapa de estilo del Código Da Vinci que conduce a un tesoro enterrado hace mil años ... O como me gusta llamarlo, la trama probable para Tesoro Nacional 3.

Ahora, ¿quién diseñó el relieve? La evidencia apunta a William Turnier. Sin embargo, aunque Nabisco admite que un hombre llamado William Turnier trabajó para ellos durante cincuenta años, niegan que haya desarrollado el diseño de 1954. Dicho esto, su hijo y su comprobante indican lo contrario. Turnier se unió a la compañía en 1923, trabajando en la sala de correo.Finalmente, se abrió camino hasta el departamento de ingeniería, ayudando a hacer las matrices que hacían las galletas, los cortadores de galletas de tamaño industrial por así decirlo.

Entonces, ¿dónde está la evidencia? En la casa de Bill Turnier, el hijo de William, encaramado en una pared, es un dibujo de 1952 enmarcado, con líneas del diseño moderno de Oreo. (Si tiene curiosidad, por qué los planos son azules) Debajo del plano, está escrito "Dibujado por W.A.Turnier 7-17-52", dos años antes de que el diseño se encontrara en las Oreos que se venden en las tiendas. A pesar de esta evidencia, los Archivos Corporativos de Kraft (que ahora son dueños de Nabisco) solo dicen que Turnier era un "ingeniero de diseño" y recibió un Premio de Sugerencias en 1972 por una idea "que aumentó la producción de Nilla Wafers en la maquinaria de la empresa en un 13 por ciento. "Entonces, ¿Bill puede arrojar alguna luz sobre lo que su padre estaba pensando cuando parece haber dibujado el diseño? En realidad no, aunque admitió que el diseño, aunque era hermoso y se parecía a símbolos más misteriosos, probablemente no tenía nada que ver con los Caballeros Templarios. Su padre tampoco era masón.

En cuanto a las cosas entre las galletas de diseño intrincado, el relleno, que estaba hecho parcialmente de manteca (grasa de cerdo), hasta 1997. En 1994, Nabisco se embarcó en un proceso de renovación de casi tres años del relleno para eliminar la manteca. A cargo de esto estaba el científico principal de Nabisco, Sam Porcello, también conocido como "Sr. Oreo ”. En ese momento, Porcello ya era una leyenda de las galletas, con cinco patentes relacionadas con Oreo, incluyendo Oreos encerradas en chocolate blanco y negro. En diciembre de 1997, la galleta Oreo estaba libre de manteca de cerdo, pero había otro problema: la manteca de cerdo había sido reemplazada por aceite vegetal parcialmente hidrogenado; Sí, las grasas trans no son muy buenas para ti. Como lo expresó el Chicago Tribune, “Más tarde, las investigaciones demostraron que las grasas trans eran incluso peores para el corazón que para la manteca de cerdo”. Finalmente, en enero de 2006, se introdujo aceite vegetal no hidrogenado más saludable (y más caro) en Oreos. La presentación de hoy también se hace con un montón de azúcar y extracto de vainilla, creando una cookie que aún es deliciosa, pero un poco mejor para usted. O, quizás más acertadamente, menos malo para ti.

Datos de bonificación:

  • Bill también dice que su padre creó o modificó otros conocidos diseños de Nabisco en su medio siglo con la compañía, incluidos los ajustes en la Nutter-Butter, el Ritz Cracker y la golosina favorita de un perro, el Milkbone.
  • La galleta Oreo básica es 71 por ciento de galleta, 29 por ciento de relleno de crema.

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