¿De qué está hecho Non Dairy Creamer?

2023 Autor: Darleen Leonard | [email protected]. Última modificación: 2023-05-26 18:27

Carragenina Extraído de las algas rojas más comúnmente conocido como musgo irlandés (Chondrus crispus), la carragenina se utiliza como agente espesante y emulsionante para hacer que los alimentos sean más cremosos. No tiene valor nutricional.

Jarabe de maíz: El almidón de maíz se compone de una "cadena de glucosa", un azúcar simple. Cuando el almidón se descompone en sus "moléculas de glucosa individuales, el producto final es el jarabe de maíz". Si el jarabe de maíz en su crema es "alto en fructosa", eso significa que se agregaron enzimas que convirtieron parte de la glucosa en fructosa, Tipo de azúcar que se encuentra en la fruta. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa tiene un 15% más de calorías y un 20% más de carbohidratos que el azúcar blanco común.

Fosfato Dipotásico: Como aditivo alimentario, el fosfato dipotásico actúa como un estabilizador para prevenir la coagulación en productos como la crema no láctea. También se agrega a los fertilizantes y cosméticos, aunque puede irritar la piel y los ojos. Si se “consume directamente en cantidades”, puede causar “vómitos y diarrea”.

Mono y diglicéridos: Estos aditivos tienen uno (mono) o dos (di) ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol (alcohol de azúcar). Por lo general, se usan en los alimentos para "mezclar ciertos ingredientes, como el aceite y el agua, que de otra manera no se mezclarían bien".

Sabores naturales: Dos sabores naturales comunes son el castoreum y el glutamato monosódico (MSG).

Castoreum es todos Natural, y agrega un sabor atractivo, como de vainilla a los dulces; sin embargo, se extrae de "las glándulas secas y las secreciones de la parte trasera de un castor".

En comparación, los orígenes de MSG no son tan repugnantes. Por lo general, se produce por: (1) hidrolizar una proteína:

Con un ácido mineral fuerte… [lo que causa] que el ácido glutámico [sea] separado… y convertido a su sal monosódica… [o por (2)] fermentación bacteriana [donde] las cepas de Micrococcus glutamicus se cultivan aeróbicamente en un líquido… [donde] las bacterias.. Ácido glutámico.excreto [el cual]… Se separa del [líquido].

Aceite de palma: Una grasa altamente saturada, el aceite de palma permanece sólido a temperatura ambiente, lo que lo convierte en un ingrediente popular en los alimentos procesados. A diferencia de algunas fuentes naturales de grasas, según la Organización Mundial de la Salud, el consumo de aceite de palma es aproximadamente tan malo para usted como el consumo de grasas trans. También es terrible para la madre tierra.

La fuerte demanda ha fomentado la deforestación masiva en Indonesia, el mayor productor mundial de aceite de palma, donde los antiguos bosques se queman hasta el suelo para hacer espacio para las plantaciones de palma. Esta quema, que incluye la turba rica en carbono en el suelo, contribuye a:

Dos mil millones de toneladas de contaminación por carbono al año, casi el 20% del problema total de emisiones… y crea más contaminación de carbono que todos los automóviles, trenes y aviones del mundo juntos.

Aceite de semilla de soja o algodón parcialmente hidrogenado: También conocidas como grasas trans, se sabe que estos aceites aumentan el colesterol malo y reducen el colesterol bueno:

De este modo, se duplica el riesgo de enfermedad cardíaca [y se incrementa] la coagulación de la sangre y la inflamación, lo que puede aumentar su riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral.

Caseinato de sodio: El nombre químico de una proteína que se encuentra en la leche, el caseinato de sodio a menudo se agrega a las cremas "no lácteas" para blanquearlas, y también se usa en pinturas y plásticos.

Estearoil Lactilato De Sodio: También conocido como SSL, este popular aditivo alimentario actúa como un emulsionante y también se usa comúnmente para "fortalecer la masa" y aumenta la vida útil de los productos. Sus cualidades únicas le permiten "reducir la cantidad de aceite necesaria para lograr el mismo sabor y consistencia", por lo que a menudo se usa para hacer productos "más saludables".

Alternativas

Si prefiere omitir los productos químicos, las grasas y el botín de castor, pero aún desea un poco de cremosidad en su Java, es posible que desee considerar una de estas opciones (relativamente) más saludables.

Leche de almendras

Una buena opción para los intolerantes a la lactosa, la leche de almendras viene en una variedad de sabores. Complementado típicamente, es una buena fuente de vitaminas A, B-12 y D, así como potasio, fósforo y zinc.

Leche de coco

Delicioso y saludable:

Más de la mitad de las grasas de los cocos se conocen como triglicéridos de cadena media (MCT), un tipo de grasa que es más probable que se queme como combustible, en lugar de almacenarse en el cuerpo.

Crema y Leche Entera

Para aquellos que no padecen intolerancia a la lactosa, pequeñas cantidades de estos alimentos con alto contenido de grasa pueden producir beneficios para la salud:

Las grasas lácteas contienen componentes bioactivos que incluyen CLA (ácido linoleico conjugado) y ácidos grasos omega-3 que contrarrestan las grasas saturadas.

Además, la leche entera tiene muchas proteínas y calcio, así como vitamina D y potasio. Además, estudios recientes muestran que, al contrario de lo que se pensaba, "el consumo de productos lácteos enteros está relacionado con la reducción de la grasa corporal".

Leche de cáñamo

La leche de cáñamo, que no contiene un zumbido adicional en su taza matutina de Joe, también es una alternativa viable para los intolerantes a la lactosa. Una taza de sabor original de Hemp Bliss proporciona el 20% de la dosis diaria recomendada de hierro y 5 gramos de proteína, con solo 7 gramos de grasa.

Leche de soja

Aunque investigaciones recientes han generado cierta preocupación sobre la ingesta de demasiada soja, sigue siendo una buena fuente de vitamina A y calcio, y una taza proporciona seis gramos de proteína y solo 4 gramos de grasa.