Uso temprano
Hay un debate sobre cuándo se usó el término por primera vez. Segun el El telégrafo de londresLa palabra se encuentra impresa por primera vez en un artículo satírico del 20 de marzo de 1798 sobre lo que debió haber sido una gran fiesta. De particular interés, fue el relato de las bebidas embebidas por William Pitt (el más joven) que incluía "L'huile de Venus", "parfait amour" y "cola de gallo (vulgarmente llamada jengibre)." Algunos desafían si " Cóctel”en este artículo realmente se refiere a una bebida alcohólica, o algo más.
Otros apuntan a un artículo del 28 de abril de 1803 de El gabinete del granjero en Vermont, donde se dice que beber un cóctel es "excelente para la cabeza".
Independientemente, sin duda, en 1806, la palabra estaba siendo utilizada con su significado actual. En la edición del 13 de mayo del periódico, Balance y repositorio colombiano, el editor definió un cóctel como: "un licor estimulante compuesto de espíritus de cualquier tipo: azúcar, agua y amargos".
Fuente del Nombre
Al igual que con la primera instancia del término, la derivación exacta también es algo de debate.
Huevera (Coquetier)
El Diccionario en línea de etimología atribuye el origen del cóctel a una mala pronunciación de la palabra francesa para eggcup coquetier (pronunciado en inglés como cocktay). Aparentemente, un boticario de Nueva Orleans (e inventor de los amargos de Peychaud), Antoine Amédée Peychaud servía brandy mezclado con sus amargos en hueveras a finales del siglo XVIII.
Las heces (colas de gallo)
Una segunda teoría sostiene que el nombre se deriva del término "relaves de gallo", el resultado de la práctica de los propietarios de tabernas que combinan las heces (relaves) de barriles casi vacíos en un solo elixir que se vendió a precios de ganga. Esto solo tiene sentido cuando se sabe que la espiga de un barril a veces se conoce como una "polla".
Caballo atracado (cola de gallo)
A principios del siglo XVII, se decía que un animal, en particular un caballo con una cola atracada, tenía una "cola de gallo". En el siglo XIX, a diferencia de otros caballos, los pura sangre no tenían cola atracada, por lo que cuando un caballo normal era entró en una carrera, se notó su cola de gallo y se convirtió en un término sinónimo de un caballo adulterado. Dado que las carreras de caballos y el licor se combinan como melocotones y crema, esta teoría sostiene que la palabra "cola de gallo" pronto se usó para significar un espíritu adulterado.
Datos de cóctel de bonificación
- Cómo mezclar bebidas, escrito por el "profesor" Thomas en 1862, se dice que es la primera guía de camareros y tiene 10 recetas de cócteles.
- El Old Fashioned (whisky, amargo, azúcar, agua y un poco de fruta, si lo tiene) deriva su nombre de los bebedores de finales del siglo XIX que solicitan una bebida elaborada a la antigua.
- Se dice que la Bola alta (whisky y agua o soda) se remonta a 1898, con la palabra "alta" que se refiere al vaso alto, y "bola" significa una bebida de whisky.
- La Sra. Julius S. Walsh, Jr. celebró el primer cóctel en mayo de 1917 en St. Louis, un evento que el St. Paul Pioneer Press descrito como "el truco más nuevo en la sociedad". Cincuenta invitados asistieron al asunto de una hora.
- Desde 1920 hasta 1933, la venta, el transporte o la fabricación de alcohol fue ilegal en los Estados Unidos debido a la Enmienda 18 y la Prohibición. Al llenar el vacío y satisfacer la demanda del público, los contrabandistas comenzaron rápidamente a fabricar, distribuir y vender alcohol ilegal (a menudo llamado "licor de luna" y "ginebra de bañera"). Se informa que Al Capone, quien tenía un hermano que era oficial de la Prohibición, recaudó $ 60 millones cada año a través de la distribución de alcohol ilegal, mientras que el tío Sam perdió $ 11 mil millones en ingresos fiscales y gastó $ 300 millones para hacer cumplir la ley.
- Más allá del desperdicio de dinero de los impuestos, el gobierno de los Estados Unidos también envenenó intencionalmente ciertos suministros de alcohol que sabían que los ciudadanos estadounidenses tomarían, matando a al menos 10,000 personas. Peor aún, cuando comenzaron a llegar las cifras de muertos, el Congreso consideró seriamente aumentar el programa para eliminar a los miembros menos deseables de los Estados Unidos, a saber, las personas que bebían alcohol. En ese momento, el alcohol y quienes lo bebían eran comúnmente culpados por la mayoría de los problemas con el mundo.
- Durante la Prohibición, uno de los cócteles favoritos que se sirvieron en las locuras de Miami Florida fue The Bee´s Knees, una mezcla de ginebra de bañera, mezclada con suficiente limón y miel para hacerla sabrosa.
- Los cultivadores de uva durante la Prohibición comenzaron a vender "ladrillos de vino", que eran principalmente bloques de "Vino del Rin". Estos a menudo incluían las siguientes instrucciones: "Después de disolver el ladrillo en un galón de agua, no coloque el líquido en una jarra. El armario por veinte días, porque entonces se convertiría en vino ".
- El Mai Tai fue devuelto a los estados por militares que habían estado estacionados en el extranjero y disfrutaron de los cócteles frutales del Pacífico Sur. La mezcla de ron, curazao y jugo de limón fue una de las favoritas en la década de 1940.
- La década de 1950 vio el Sloe Gin Fizz (la ginebra Sloe es una ginebra hecha de bayas “sloe”), que es una sabrosa mezcla de ginebra Sloe, ron, limón, Cointreau y un poco de ginger ale. La década de 1960 nos trajo el Whisky Sour, una combinación de whisky, mezcla agria y un chorrito de soda.
- Si alguna vez te preguntaste qué había en un Harvey Wallbanger (un favorito de los años 70), aquí está: vodka, o.j. y galliano.
- La Margarita, que se hizo popular por primera vez en la década de 1980, sigue siendo el cóctel más vendido en la actualidad. Su popularidad puede atribuirse a la simplicidad de su receta: jugo de limón, licor de naranja y una saludable dosis de tequila.
