El origen interesante de 12 Sandwiches

2023 Autor: Darleen Leonard | [email protected]. Última modificación: 2023-05-26 18:27

Club

Una maravilla de la construcción de sándwich, el Club Sandwich consiste en tres rebanadas de pan tostado blanco que hacen dos capas, cada una con tocino, lechuga, tomate y mayonesa sobre pavo, pollo o carne asada.

Aunque están sujetos a desacuerdos, la mayoría está de acuerdo en que este clásico se originó en complejos turísticos y clubes de campo en la segunda mitad del siglo XIX.^th siglo. Una teoría popular sostiene que se inventó en el Saratoga Club House, una casa de juego popular y bastante exclusiva en Nueva York. Se supone que se desarrolló por primera vez en este lugar alrededor de 1894. Otro lo atribuye al libro de 1903, Conversaciones de una corista, aunque debe notarse que uno de los primeros registros documentados del sándwich apareció en un menú de 1889 en el restaurante Steamer Rhode Island, donde fue llamado como lo conocemos hoy en día, un Club Sandwich. Una tercera teoría popular también se puede descartar fácilmente debido a las fechas, pero la teoría es que recibió su nombre de los carros de dos pisos de los trenes de los años 1930 y 1940.

Aunque la mayoría prepara este sándwich según la receta clásica, un gourmet de corazón ligero (y ligero) sugirió este toque en 1907: "Ve al club". Bebe seis tostadas. Comer una rebanada de carne. Bebe seis tostadas más.

Croque Monsieur

Con origen en una cafetería en el Boulevard de Capucines en París en 1910, el Croque-Monsieur es esencialmente un sándwich de jamón y queso a la parrilla. Pero, ya que es una francés sándwich a la parrilla, hecho con jamón magro, queso Gruyere o Emmental, y luego, después de que se fríe como el queso a la parrilla, cubierto con una salsa bechamel caliente. Delicieux!

Francés para Crusty o Crispy Mister, dependiendo de a quién le preguntes, este sándwich es tan famoso por sus variantes como por su original. Con tomate agregado, es el croque-provenzal, y con mostaza y cubierto con un huevo frito, es un croque-señora. Otras versiones sustituyen a los ingredientes con resultados deliciosos, como el Croque Auvergnat, que reemplaza el queso suave por un Bleu, y el Croque Norvegien, que utiliza salmón en lugar del jamón.

Dagwood

Llamado así por Dagwood, el patriarca de la familia Bumstead en la popular tira cómica. Blondie, el Dagwood Sandwich se vio por primera vez en la década de 1930. El único requisito para hacer esta monstruosidad es que se componga de una amplia variedad de ingredientes, todos forrajeados de sobras y otras cosas ocultas sobre la cocina; Al parecer, para los aficionados, cuanto más dispares estén los ingredientes en sabor y textura, mejor.

Aunque no existe una receta formal, algunos lo han intentado. Emeril Lagasse tiene uno con 19 ingredientes, y la versión de iChef incluye espaguetis fríos, pescado de 2 días, cola de langosta y tocino (cocido o crudo) … ¿eh?

Grinder / Hero / Hoagie / Sub

El héroe tiene mil caras, o al menos cuatro. Al igual que el Dagwood, hay un número infinito de combinaciones de carnes, quesos, condimentos, vegetales y cosas en escabeche que se pueden encontrar en uno de estos tipos.

El Grinder surgió en Nueva Inglaterra y, según una cuenta, lleva el nombre de los trabajadores portuarios cuyos trabajos implicaban una gran cantidad de ruidos molidos para reparar y renovar los barcos. Otros atribuyen el nombre a la cantidad de masticar y moler que se tomó para trabajar a través del pan italiano crujiente y las carnes duras en el sándwich típico.

Nacida en la Gran Manzana, muchos creen que el héroe Sandwich fue nombrado por la columnista de alimentos Clementine Paddleworth en 1936 cuando dijo: "tenías que ser un héroe para comerlo"..

Filadelfia eligió el nombre de Hoagie para su versión. La mayoría afirma que el nombre vino originalmente de Al De Palma, quien pensó que una persona "tenía que ser un cerdo" para comer un sándwich tan grande. Cuando abrió su propio lugar de sándwich durante la Gran Depresión, Al llamó a sus grandes seguidores "hoggies". Se supone que el fuerte acento de Filadelfia cambió la pronunciación y, finalmente, la ortografía.

Aunque el Oxford English Dictionary señala que el Sandwich submarino existía alrededor de 1940, muchos, especialmente en Connecticut, creen que se originó en New London durante la Segunda Guerra Mundial (en ese entonces el hogar de un astillero de la Marina). Según se informa, inventado por un comerciante italiano que elaboró el sándwich de pan oblongo, su parecido con los submarinos cercanos no se perdió en sus clientes.

Gyro

Griego para "turno", el Gyro deriva su nombre del método utilizado para cocinar la carne en el sándwich, que gira en una escupida vertical. El sándwich típico incluye una gran porción de carne de girocompás, tomate, cebolla, queso feta y salsa tzatziki en rodajas finas, enrollada en una pita espesa engrasada y ligeramente asada.

La carne de Gryo se hace tradicionalmente con cordero, cebolla, ajo, sal, pimienta y hierbas, se muele en una pasta, luego se empaca y se cocina lentamente. La salsa tzatziki se hace colando yogur y mezclándolo con pepino, ajo, jugo de limón, eneldo y sal finamente picados y colados.

Pancho

Hay varias teorías sobre el origen del nombre del "perro que a los niños les encanta morder". Algunos atribuyen el nombre al parecido del salchicha de Francfort a los perros dachshund, ambos introducidos en Estados Unidos en el siglo XIX.^th siglo por los inmigrantes alemanes; Una variante de esto sostiene que un dibujante para el New York Evening Journal, quien hizo un dibujo de un perro salchicha en un bollo para perros calientes alrededor de 1901, es el responsable del nombre. Otra teoría sostiene que fue nombrado después de un proveedor prominente en Nueva Jersey a fines del siglo XIX, Thomas Francis Xavier "Hot Dog" Morris.

Sin embargo, la caricatura, supuestamente dibujada por T.A. Dorgan durante un juego de béisbol de los New York Giants en Polo Grounds, no parece existir. En este juego, supuestamente observó a un vendedor, Harry Stevens, que vendía "salchichas calientes del perro salchicha". Dorgan, al sentirse inspirado por esto, dibujó un dachshund en un bollo para hot dog, pero no sabía cómo deletrear dachshund, así que solo escribí "hot dog". Hasta la fecha, no se ha encontrado ningún registro de la caricatura en cuestión que sería extraño dado que supuestamente era tan popular que acuñó el nombre entre las masas.

Pero si alguna vez existió o no, no importa; el término "hot dog", referido a una forma de salchicha en un bollo, había sido conocido comúnmente al menos 10 años antes de que Dorgan supuestamente dibujara esa caricatura. Específicamente, las primeras referencias documentadas a "hot dogs" fueron en el Knoxville Journal del 28 de septiembre de 1893 y en una edición del 19 de octubre de 1895 del Registro de Yale que contenía una referencia a "The Kennel Club", que era un vagón de comida en el campus. que vendía salchichas calientes en bollos, que se denominaban "perros calientes".

Entonces, ¿de dónde viene realmente el término "hot dog"? Se remonta al menos a principios de la década de 1880, se piensa que se hizo común llamar “perros” a las salchichas, debido a que la gente nunca supo exactamente qué carne estaba incluida en las salchichas que estaban comprando. Alrededor de ese tiempo, hubo muchos rumores de que la carne de caballo y de perro se usaba comúnmente para hacer salchichas (incluso hubo una canción sobre esto escrita en 1860 y la primera acusación documentada de carne de perro que se usa en salchichas es de 1845).

Aunque el estudiante universitario claramente no inventó el nombre, se piensa que fueron los estudiantes universitarios los que popularizaron el nombre como referencia a las salchichas calientes en bollos. Alrededor de este tiempo, los vagones de comida que servían salchichas calientes en panecillos se volvieron comunes en los campus universitarios (el bollo se agregó para que la gente pudiera comer las salchichas calientes mientras caminaban entre clases). Estos carros de comida eran algo similares en calidad de comida a los “entrenadores de cucarachas” de hoy en día, por lo que los estudiantes llamaron “carros para perros” con su producto como “perros calientes”, refiriéndose al rumor de que se hicieron salchichas de baja calidad. carne de perro.

En cualquier caso, dependiendo de dónde viva, hay una forma correcta e incorrecta de comer un perrito caliente. En Chicago, es un delito menor de tercer grado (no realmente) poner salsa de tomate en un perro caliente; más bien, en la Ciudad de los Grandes Hombros, uno debe sofocar a su perro con, como mínimo, mostaza amarilla, condimento verde neón y cebolla (algunos también agregan gajos de tomate, salmuera, pimientos y sal de apio).

Por otro lado, los neoyorquinos ponen menos cosas en sus perros, ya que están diseñados para ser comidos en la carrera. La versión tradicional se pega con salsa de chucrut, mostaza y cebolla.

Monte Cristo

El origen preciso del Monte Cristo es desconocido, aunque la mayoría de los expertos creen que fue una versión americanizada del Croque Monsieur. Versiones de la misma aparecieron bajo otros nombres a mediados del siglo XX.^th siglo, y en 1966, se encontró en los menús de Disneyland con su nombre que suena romántico.

Aunque existen variantes en la actualidad, típicamente un Monte Cristo tendrá pavo, jamón o pollo y queso rebanado entre dos piezas de pan blanco, bañado en huevo y pan frito hasta que esté dorado. Se dice que, para ser tradicional, debe servirse con gelatina en el lateral (se necesita de todo tipo).

Pate fundido

Se dice que Patty Melt se originó en el sur de California en la cadena de restaurantes William "Tiny" Naylor en los años 40 o 50. La receta tradicional tiene una empanada de carne molida cubierta con queso americano, suizo o cheddar y cebollas asadas en pan de centeno, pan frito en mantequilla.

Po ’Boy

Con su origen en Nueva Orleans, Louisiana, el Po ’Boy Sandwich puede venir de muchas maneras diferentes. The Roast Beef Po ’Boy tiene mayonesa y lechuga cortada en tiras, carne asada a fuego lento y salsa de escombros encima de un rollo blanco largo o baguette. Otras versiones, como Oyster y Shrimp Po ’Boys, tienen el marisco rebozado y frito, y luego se sirven sobre una baguette con una selección de mayonesa, salsa picante, tomate, lechuga y pepinillo.

La historia de su nombre proviene, extrañamente, de la tradición del movimiento obrero. En 1929, los trabajadores de los tranvías de NOLA se declararon en huelga; Para ayudar a apoyarlos, los Martin Brothers ofrecieron alimentar a los huelguistas. Muchos aceptaron su oferta que, cuando los huelguistas entraron a su tienda, supuestamente un hermano diría, "aquí viene otro pobre muchacho". Otra teoría es que en realidad se deriva del francés "pourboire", que es simplemente dinero dado como Propina a los camareros.

Reuben

Aunque muchos atribuyen el origen del nombre de Reuben Sandwich al Reuben 's Restaurant en Nueva York, los expertos parecen estar convencidos por la afirmación de Reuben Kulakofsky, ahora fallecido, de Omaha Nebraska. Usando copias antiguas de menús y una pizca de folclore, determinaron que Kulakofsky, una tienda de comestibles, inventó el sándwich en la primera mitad del siglo XX.^th siglo.

Tradicionalmente, un Reuben tiene una gruesa pila de carne en conserva, una rebanada de queso suizo y una pila de chucrut en pan de centeno a la parrilla.

Joe descuidado

Suave, dulce, sabroso y picante en un bollo blanco suave, el Sloppy Joe ha sido el favorito de los niños de los Estados Unidos durante al menos medio siglo. Al igual que muchos otros, el origen exacto de este sándwich es impugnado, probablemente porque evolucionó con el tiempo más de lo que en realidad apareció repentinamente en algún menú. En cuanto al nombre, hay afirmaciones de que se originó en la década de 1920 en el Bar Sloppy Joe en la Habana Vieja, Cuba a partir de la década de 1920. Otros afirman que era de un restaurante Sloppy Joe diferente, este en Key West, Florida, que se sabe que fue frecuentado por Ernest Hemingway.

En cualquier caso, en la década de 1950, el sándwich de "carne suelta" de Sloppy Joe era enormemente popular, particularmente en el Medio Oeste en ese momento. Agregando salsa de tomate a la carne molida, cebolla, sal, pimienta y especias del sándwich de carne suelta.

S'more

Cualquiera que haya tenido alguna de estas mezclas pegajosas sabe cómo obtuvo su nombre. Compuesto por dos galletas Graham que emparedan un pedazo grueso de chocolate y un malvavisco derretido (con suerte, dorado al fuego), el S’more recibió el nombre de personas que piden "algo más", que parece ser el nombre original. El invento de este sándwich se acredita generalmente a las Girl Scouts que incluyeron la receta de "Some Mores" en su publicación de 1927 Caminando y arrastrando con las Girl Scouts, Cuál es la primera referencia conocida al tratamiento.