El nombre "Hot Dog" no fue acuñado en un juego de béisbol New York Giants

El nombre "Hot Dog" no fue acuñado en un juego de béisbol New York Giants

Mito: "Hot dog" fue acuñado en un juego de béisbol New York Giants.

A menudo oirás que el nombre "hot dog" proviene de una caricatura dibujada por T.A. Dorgan durante un juego de béisbol de los New York Giants en Polo Grounds entre 1902 y 1906 (la fecha varía según quién cuente la historia). En este juego, supuestamente observó a un vendedor, Harry Stevens, que vendía "salchichas calientes del perro salchicha". Dorgan, al sentirse inspirado por esto, dibujó un dachshund en un bollo para hot dog, pero no sabía cómo deletrear dachshund, así que solo escribí "hot dog".

Tan agradable como una historia de "origen de palabra" como esta, es completamente falsa. Hasta la fecha, no se ha encontrado ningún registro de la caricatura en cuestión, pero si alguna vez existió o no, no importa; el término "hot dog", referido a una forma de salchicha en un bollo, había sido conocido comúnmente al menos 10 años antes de que Dorgan supuestamente dibujara esa caricatura. Específicamente, las primeras referencias documentadas a "hot dogs" fueron en el Knoxville Journal del 28 de septiembre de 1893 y en una edición del 19 de octubre de 1895 del Registro de Yale que contenía una referencia a "The Kennel Club", que era un vagón de comida en el campus. que vendía salchichas calientes en bollos, que se denominaban "perros calientes".

Entonces, ¿de dónde viene realmente el término "hot dog"? Se remontaba al menos a principios de la década de 1880, y era común llamar salchichas "perros", ya que la gente nunca supo exactamente qué carne estaba incluida en las salchichas que estaban comprando. Alrededor de ese tiempo, hubo muchos rumores de que la carne de caballo y de perro se usaba comúnmente para hacer salchichas (incluso hubo una canción sobre esto escrita en 1860 y la primera acusación documentada de carne de perro que se usa en salchichas es de 1845).

Aunque el estudiante universitario claramente no inventó el nombre, se piensa que fueron los estudiantes universitarios los que popularizaron el nombre como referencia a las salchichas calientes en bollos. Alrededor de este tiempo, los vagones de comida que servían salchichas calientes en panecillos se volvieron comunes en los campus universitarios (el bollo se agregó para que la gente pudiera comer las salchichas calientes mientras caminaban entre clases). Estos carros de comida eran algo similares en calidad de comida a los “entrenadores de cucarachas” de hoy en día, por lo que los estudiantes llamaron “carros para perros” con su producto como “perros calientes”, refiriéndose al rumor de que se hicieron salchichas de baja calidad. carne de perro.

Datos de bonificación:

  • El perro caliente más caro del mundo ($ 69) fue fabricado por el chef Joe Calderone, quien estaba haciendo un perro caliente especial para uno de sus clientes, Trudy Tant. Este hot dog fue hecho con aceite de trufa, foie gras de pato y mantequilla de trufa.
  • El récord mundial para el perro caliente más largo es de 196.85 pies (60 m). Se colocó dentro de un panecillo de 197.83 pies (60.3 m). El hot dog fue hecho en 2006 por Shizuoka Meat Producers para All-Japan Bread Association, quien posteriormente cocinó el pan.
  • Otros nombres comunes para los perritos calientes son: salchicha, frank, wiener, weenie, durger, dog o red hot.
  • El nombre "frankfurter" proviene del hecho de que una popular salchicha como hot dog se hizo originalmente en Frankfurt, Alemania (Frankfurter, que significa "de Frankfurt"). El nombre fue llevado a Estados Unidos en algún momento a fines del siglo XIX por parte de inmigrantes alemanes que estaban familiarizados con la salchicha Frankfurter.
  • No se sabe exactamente cuándo alguien tuvo la brillante idea de poner salchichas en un bollo, sin embargo, la primera referencia histórica de las salchichas se remonta a uno de los primeros libros que se han escrito, Homer Odisea: "Como cuando un hombre, además de un gran fuego, llenó una salchicha con grasa y sangre y la giró de esta manera y está muy ansioso por asarla rápidamente ..."
  • Si bien es poco probable que la práctica de poner salchichas en algún tipo de pan solo haya ocurrido recientemente (el pan es un alimento básico a lo largo de la historia y las salchichas son relativamente populares en muchas culturas), los primeros casos registrados de salchichas que se venden envueltas en pan provienen de La década de 1860, donde varios inmigrantes alemanes vendían salchichas con rollos de leche y chucrut en las calles de la ciudad de Nueva York. Hay numerosas historias de personas que han afirmado ser las primeras en poner la salchicha en un bollo, pero nadie sabe con certeza cuál de las dos es cierta. Un tema común entre todas estas historias es que la idea detrás del bollo era poder servir los perros calientes a los clientes en las calles sin que los clientes quemen sus manos sobre las salchichas calientes.
  • Alrededor de 25 a 30 millones de perros calientes se consumen anualmente en los parques de las Grandes Ligas de Béisbol en los Estados Unidos y Canadá.

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