Aparentemente insuficientes, en menos de un mes, los parisinos comenzaron a masacrar a los caballos, con la carne utilizada como cabría esperar e incluso la sangre recolectada "con el propósito de hacer pudines". Al final del asedio, aproximadamente 65,000 caballos murieron y comido.
Dentro de otro mes, el 12 de noviembre de 1870, los perros y gatos sacrificados comenzaron a aparecer en el mercado junto con bandejas llenas de ratas y palomas muertas. Las mascotas anteriores se vendieron por entre 20 y 40 centavos por libra, mientras que una rata bonita y gorda podría costar 50.
A medida que se acercaba la Navidad, la mayoría de los restaurantes y cafés de París se vieron obligados a cerrar, aunque algunos de sus mejores restaurantes continuaron sirviendo, aunque con un menú marcadamente diferente. Y a medida que las carnes tradicionales eran cada vez más escasas, lo que antes era imposible se convirtió en lo real, cuando M. Deboos de Boucherie Anglaise (carnicería inglesa) compró un par de elefantes de zoológico, llamados Castor y Pollux, por 27,000 francos.
Los enormes animales se mataron con explosivos, balas con punta de acero disparadas a corta distancia, se cortaron y se vendieron, siendo los troncos los más deseables y se vendieron por 40-45 francos por libra, y otras partes entre 10 y 14.
Premiado por los establecimientos de alta cocina, por su hazaña navideña, el Voisin sirvió sopa de elefante, y por el Día de Año Nuevo, el restaurante Peter's ofreció filet d’éléphant, salsa Madère.
Los elefantes no eran los únicos animales del zoológico que aparecían en estos menús, ya que el Voison también servía de canguro y antílope, mientras que los de Peter también servían pavo real. Además, ratas, mulas, burros, perros y gatos también fueron transformados por sus chefs en asados, chuletas, chuletas y ragouts.
En última instancia, la mayoría de los animales del zoológico se comían, y los parisinos voraces evitaban a los monos, leones, tigres y hipopótamos. Se cree que los monos se quedaron debido a su parecido con los humanos, pero no está claro por qué los leones, los tigres y los hipopótamos escaparon del menú.
En cualquier caso, el sitio terminó con una campaña de bombardeo de 23 noches en enero, en la que los prusianos lanzaron 12,000 proyectiles a la ciudad, matando e hiriendo a unas 400 personas. La guerra franco-prusiana terminó oficialmente con el Tratado de Frankfurt el 10 de mayo de 1871.
