Turquía no te adormece después de comerlo

Turquía no te adormece después de comerlo

Hoy descubrí que el pavo no te adormece después de comerlo.

Ahora para ser claros, el pavo contiene triptófano. El triptófano es un aminoácido que el cuerpo humano no produce de manera natural, pero es esencial para la función adecuada del cuerpo y, por lo tanto, debe adquirirse de los alimentos. La razón por la que el triptófano está relacionado con la somnolencia es que su cuerpo lo utiliza para crear serotonina. La serotonina, entre otras cosas, actúa como un agente calmante en el cerebro y desempeña un papel clave en el sueño. Entonces, con el pavo que contiene triptófano, uno diría lógicamente que te daría sueño después de comerlo ... excepto que este no es realmente el caso.

¿Entonces por qué no? Principalmente debido a cómo comemos pavo y, lo que es más importante, cómo el cuerpo trata con el triptófano. Si tiendes a comer pavo con el estómago completamente vacío y no comes nada más que un pavo pequeño, entonces hay una muy pocas posibilidades de que el triptófano en el pavo te adormezca un poco después de comerlo. Agréguelo a un sándwich o tómelo con un poco de puré de papas o, en realidad, casi cualquier otro alimento que se coma al mismo tiempo o simplemente cómalo con el estómago vacío y no será el pavo el que lo hará sentir somnoliento si se siente adormecido. somnoliento despues

Resulta que el triptófano no solo debe tomarse con el estómago vacío para tener ningún efecto instantáneo, sino también con poco o ningún otro aminoácido o proteína presente para que se sienta somnoliento después de comer algo que lo contenga. Dado que hay una gran cantidad de proteínas en el pavo y otros aminoácidos, incluso si está un poco desnutrido, no es probable que se adueñe del triptófano después de comer pavo, aunque aumentará la cantidad de triptófano que tiene su cuerpo.

Lo que está sucediendo aquí es que cuando hay muchos aminoácidos alrededor, esto provoca una competencia entre los aminoácidos hasta cruzar la barrera hematoencefálica. El triptófano es un aminoácido particularmente voluminoso, por lo que termina estando en la parte posterior de la línea, por así decirlo, y generalmente permanecerá allí hasta que esos otros aminoácidos desaparezcan o, al menos, hasta que muchos de ellos desaparezcan. la proporción de triptófano a esos otros aminoácidos se incrementa drásticamente.

Entonces, ¿por qué te sientes somnoliento después de comer pavo en Acción de Gracias o algo parecido? Bueno, hay muchas razones, pero principalmente porque, con su comida festiva, es probable que solo tenga un par de días de comida en su cuerpo en el lapso de aproximadamente una hora, posiblemente con algo de alcohol, que es un nervio central. Depresor del sistema que tiene un suave efecto sedante. Además, con el estómago lleno, su cuerpo dirige la sangre lejos de su sistema nervioso central y otros sistemas de órganos para ayudar con su sistema digestivo. Más que nada, esto probablemente está causando la mayor parte de la somnolencia después de una gran cena de pavo, como en el Día de Acción de Gracias o Navidad o similares.

El efecto "somnoliento" es aún más notable cuando su comida contiene bastantes grasas diferentes, que consumen mucha energía para digerir y carbohidratos. Los hidratos de carbono en particular liberan insulina. Esto hace que varios aminoácidos se eliminen más o menos de la sangre, se absorban en las células musculares y, por lo tanto, la proporción de triptófano con respecto a otros aminoácidos aumenta bastante, lo que brinda al triptófano una mejor oportunidad de cruzar la barrera hematoencefálica y elevando tus niveles de serotonina.

Ahora, en general, siempre hay una buena cantidad de triptófano en su cuerpo debido a que no solo prevalece en el pavo, sino que también se pueden encontrar niveles más altos que en el pavo por onza en pollo, carne de res, cerdo y queso. , huevos de gallina (que contienen casi cuatro veces más triptófano por onza sobre pavo), semillas de girasol y muchos tipos de pescado; También se encuentra, en cantidades menores o similares como en Turquía, en leche, frijoles, semillas de sésamo, cordero, harina de trigo, chocolate, arroz blanco, harina de avena, papas y plátanos, entre muchos otros alimentos. Por lo tanto, su cuerpo suele estar lleno de triptófano la mayor parte del tiempo y comer un poco de pavo no va a cambiar significativamente la tienda de su cuerpo, aunque agregará algo.

Por lo tanto, si desea señalar un alimento específico que pueda adormecerlo mucho, sería algo alto en carbohidratos, como pasta, puré de papas, panes y similares; Esto no solo hace que su cuerpo dirija más sangre hacia su abdomen y se aleje de otros sistemas de órganos, lo que lo hará sentir somnoliento, sino que también hace que parte del triptófano salga del cuerpo para tener la oportunidad de hacer que pase la sangre Barrera del cerebro para eventualmente producir algo de serotonina.

Datos de bonificación:

  • Para una forma saludable y agradable de sentirse somnoliento (como si no se rellenara), aumente sus niveles de serotonina comiendo un bocadillo pequeño con todos los carbohidratos (no son necesarios más de 30 gramos de carbohidratos). Esto, en combinación con el triptófano ya almacenado en su cuerpo, le dará un gran aumento en los niveles de serotonina, de acuerdo con Elizabeth Somer, MA, RD. Los bocadillos apropiados aquí serían unos pocos Fig Newtons, la mitad de un panecillo con un poco de miel, un par de tazas de palomitas de maíz sin mantequilla, etc. Según Somer, comer estos bocadillos justo antes de ir a la cama ha demostrado ser de gran ayuda para obtener una buena dosis. descansa de noche y es una forma saludable de hacerlo, a diferencia de rellenarte a ti mismo o similar.
  • La serotonina es un neurotransmisor, que a su vez también se puede convertir en melatonina, que es una neurohormona que también se usa para regular el ciclo de sueño / vigilia. La serotonina se produce cuando el triptófano cruza la barrera hematoencefálica hacia el sistema nervioso central. Allí, eventualmente se convierte en serotonina.
  • Ben Franklin luchó duro para que Turquía se convirtiera en el ave oficial de la nación, pero obviamente perdió ante los partidarios del águila calva. Su caso para que Turquía sea el ave nacional en el Gran Sello se presenta en la siguiente carta a su hija Sarah Bache: “Por mi parte, deseo que el Águila no haya sido elegido representante de nuestro país. Es un ave de mal carácter moral. Él no se gana la vida honestamente. Es posible que lo haya visto posado en un árbol muerto cerca del río, donde, demasiado perezoso para pescar por sí mismo, observa el trabajo del Halcón Pesquero; y cuando ese diligente Pájaro ha tomado por fin un pez y lo lleva a su nido para el apoyo de su compañero y sus jóvenes, el Águila lo persigue y se lo quita. Con toda esta injusticia, nunca está en un buen caso, pero al igual que aquellos entre los hombres que viven haciendo arrebatos y robos, generalmente es pobre y, a menudo, muy pésimo. Además, es un cobarde de rango: el pequeño King Bird no es más grande que un Gorrión lo ataca audazmente y lo expulsa del distrito. Por lo tanto, de ninguna manera es un emblema adecuado para los valientes y honestos Cincinnati of America que han expulsado a todas las aves King de nuestro país ... “Estoy en esta cuenta, no me disgusta que la figura no se conozca como un águila, sino que se parece más a un pavo. En realidad, Turquía es, en comparación, un ave mucho más respetable, y también un verdadero nativo original de América. . . Además es, aunque un poco vano y tonto, un ave de coraje, y no dudaría en atacar a un granadero de la Guardia Británica que debería presumir de invadir el patio de su granja con un abrigo rojo puesto ".
  • Entonces, ¿cuánto triptófano debe ingerir diariamente? “Si obtiene una porción de 3 onzas de carne, pollo o pescado; un par de vasos de leche o yogur; o si estás comiendo frijoles y arroz, obtendrás todos los aminoácidos que necesitas y ahí estará el triptófano ", dice Elizabeth Somer, MA, RD.
  • En la década de 1980, el triptófano se convirtió en un suplemento popular entre quienes sufrían de insomnio y quienes deseaban quedarse dormidos más rápido. Estos suplementos generalmente contenían la cantidad de triptófano presente en dos libras de carne de pavo y se tomaban diariamente. Esto se relacionó más tarde con un brote de eosinofilia-mialgia, que causa dolor muscular y, a veces, la muerte. Como resultado de esto, la FDA prohibió los suplementos de triptófano, a pesar de que era poco probable que fuera el mismo triptófano el que causara los suplementos contaminados.
  • Frederick Hopkins aisló el triptófano por primera vez en 1901. Lo hizo a través de la hidrólisis de la caseína, que contiene aproximadamente 4-8 gramos de triptófano por cada 600 gramos de caseína.

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