Nacido en 1915 y habiendo crecido relativamente pobre, después de la Segunda Guerra Mundial, Knedlik usó su paga de su tiempo en la guerra para abrir una pequeña heladería. Después de enjuagar y repetir con varias empresas comerciales (algunas exitosas, otras no) a fines de la década de 1950, logró reunir el dinero suficiente para comprar una franquicia de Dairy Queen.
La historia comúnmente contada, corroborada por otro que no era el hijo de Knedlik, Phil, en una entrevista después de la muerte de su padre en 1989, es que, luchando contra una fuente de soda que funciona mal, Knedlik comenzó a almacenar refrescos embotellados en su congelador, que se enfrió, pero no Congelar por completo, las bebidas en un delicioso aguanieve. Sin embargo, de acuerdo con el sitio web de la compañía, Knedlik simplemente no tenía una fuente de soda (ni siquiera una rota) en los primeros días de su franquicia Dairy Queen, por lo que se debió a poner la soda embotellada en el congelador..
Quienquiera que tenga razón, Knedlik, al poner las bebidas embotelladas en el congelador, resultó ser un golpe accidental de genio. El resultado a veces fangoso se convirtió rápidamente en el favorito de los clientes, lo que a su vez lo alentó a comenzar a anunciar sus bebidas como "The Coldest Drinks In Town".
En este punto, es posible que se pregunte por qué el refresco no siempre se congela por completo. Recordemos que en la década de 1950, la mayoría de los refrescos se vendían en botellas de vidrio que tenían superficies interiores muy suaves, y el refresco en sí tenía pocas partículas extrañas. Para que se forme un cristal de hielo a las temperaturas que se encuentran en un congelador típico, debe tener algo a lo que agarrarse (técnicamente, un sitio de nucleación). Sin embargo, en las botellas de vidrio de soda herméticamente selladas, inmóviles en el congelador de Knedlik, esto no necesariamente sucedería.
Sin embargo, cuando se eliminó la soda, dos factores potencialmente trabajaron en ella para comenzar a crear aguanieve. Primero, si la soda se enfrió en exceso (por debajo del punto de congelación de la solución, pero no se congeló), simplemente moviéndola, se crearon interacciones adicionales que a veces podrían revelar sitios de nucleación previamente no realizados, lo que causaría una congelación localizada.
En segundo lugar, incluso si el líquido no se "subenfriaba", sino que estaba cerca del punto de congelación de la solución, cuando se abrió la botella de refresco carbonatado, el CO2 disuelto a presión retornó repentinamente a la presión atmosférica, por lo que se desgasta. Más allá del potencial empuje adicional del líquido, esta desgasificación da como resultado una ligera caída en la temperatura del líquido restante a través de la expansión del gas que absorbe el calor de la solución circundante, particularmente causando una caída de temperatura alrededor de las burbujas desgasificadas. El resultado de todo esto puede ser una solución previamente líquida que se vuelve bastante fangosa.
De vuelta a Knedlik, con clientes que lo reclamaban, Knedlik comenzó a juguetear con el equipo que tenía alrededor, incluido un viejo fabricante de helados y un acondicionador de aire para automóviles. Su objetivo era crear un dispositivo que produjera consistentemente sodas a petición.
Knedlik finalmente ideó un prototipo funcional, esencialmente un barril giratorio de acero inoxidable con bobinas rellenas con freón envuelto alrededor de él que mantendría el líquido a presión, originalmente cerveza de raíz, enfriado a 28 ° F (-2 ° C). Más tarde se conectó con un fabricante, John E. Mitchell Company, una empresa que vendía equipos de aire acondicionado para automóviles de mercado secundario, para crear una versión de la máquina que pudiera producirse en masa, y juntos patentaron una "máquina para dispensar productos semicongelados. bebidas y control para ello. "Su versión patentada funcionó más o menos exactamente como el prototipo:
El agua y el sabor se combinaron y se vertieron en la máquina... luego se añadió dióxido de carbono gaseoso. Un sistema de refrigeración enfría la mezcla [y] una bomba diseñada para lograr la consistencia deseada... regule la temperatura [] y evite que la mezcla se congele o se derrita.
El resultado es un líquido espumoso parcialmente congelado que sale del grifo. Libre de la cámara presurizada, el CO2 hace que la solución fangosa aumente, al mismo tiempo que baja la temperatura ligeramente a través de la desgasificación, como se describió anteriormente. Esto hace que toda la solución se congele en un fango más sólido, con el azúcar en el líquido, además de ayudar a que tenga un buen sabor, asegurando que la solución no se convierta en un bloque sólido de hielo.
Al principio, Knedlik pensó en llamar al producto Scodasice, pero el nombre final y el logotipo que se establecieron fue en última instancia ICEE, ideado por la diseñadora Ruth Taylor.
Para 1965, los icees de Knedlik se ofrecían en aproximadamente 100 tiendas en todo el país. Fue entonces cuando 7-Eleven llamó, queriendo poner el producto en sus tiendas. Sin embargo, la licencia 7-Eleven que se compró en última instancia estaba sujeta a condiciones, incluido el hecho de que tenía que llamar al producto de otra manera que no fuera ICEE.
Después de una sesión de lluvia de ideas en mayo de 1966, el entonces director de publicidad de 7-Eleven, Bob Standford, notó cómo la bebida producía un sonido sordo cuando uno lo bebía. Más tarde dijo: "La primera vez que escuché ese sonido a través de una pajilla, simplemente salió" sorbiendo ". Añadimos las dos e para formar un sustantivo. Era solo un nombre divertido y decidimos ir con él ".
Y así nació la versión más famosa de esta bebida en particular, el Slurpee. Y el resto, como dicen, es historia.
Datos de bonificación:
- Canadá es la Capital Mundial de Slurpee (al menos hasta 2016), por habitante, con 7-Elevens en todo Canadá que venden más de 30 millones de Slurpees por año.
- Un 44 oz. Sour Patch Watermelon Slurpee tiene 500 calorías, mientras que un 44 oz. El Dr. Pepper Slurpee tiene 825.
- Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), 400 millones de personas en todo el mundo son obesas y 1.600 millones tienen sobrepeso. En los Estados Unidos, el número de adultos con sobrepeso ha aumentado del 47% en 1980 al 66% en 2006 (y la obesidad del 15% al 33% durante ese período). Quizás no solo una correlación, entre fines de los años 70 y 2001, el porcentaje de calorías que ingieren las personas a partir de bebidas endulzadas con azúcar ha aumentado del 3.9% al 9.2%.
- Las personas que consumen una bebida azucarada mayor o igual por día tienen un riesgo 83% mayor de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con las que tienen menos de una por mes.
