¿Por qué los espárragos hacen que el olor a orina

¿Por qué los espárragos hacen que el olor a orina

Hoy descubrí por qué los espárragos hacen que la orina huela.

El olor proviene de la forma en que ciertos compuestos químicos en los espárragos se descomponen dentro de los cuerpos de las personas. Esta es la razón por la que cocinar los espárragos de varias maneras no produce el mismo subproducto maloliente; Las enzimas digestivas específicas que descomponen los compuestos en los espárragos para producir el olor no están presentes hasta que usted come los espárragos.

En cuanto a este compuesto químico resultante específico que termina causando el olor, durante mucho tiempo se ha pensado que es del metanotiol. El metanotiol es un gas incoloro que huele un poco a repollo en descomposición. Está compuesto principalmente de azufre, pero también incluye hidrógeno y carbono.

Una investigación más reciente de Robert H. White de la Universidad de California propone una teoría alternativa. White utilizó cromatografía de gases-espectrometría de masas para tratar de identificar la causa del olor y concluyó que en realidad era de los tioésteres de metilo, específicamente el tioacrilato de metilo y el tiopropionato de metilo. Los tioésteres, como el metanotiol, se basan principalmente en azufre, excepto que se forman a partir de enlaces de azufre con un grupo acilo.

En cualquier caso, se pensó que la capacidad de una persona en particular para producir el necesario compuesto de olor en la orina después de digerir los espárragos era un rasgo genético exclusivo de algunos humanos hasta hace relativamente poco. Investigaciones recientes realizadas en Francia, China e Israel, todas independientemente demostraron que este no es el caso. Más bien, todos los humanos parecen producir el compuesto maloliente, pero solo algunos humanos pueden detectar el olor; La capacidad de detectar el olor o no es un rasgo genético. Además, según el estudio realizado en Israel, solo alrededor del 22% de las personas tienen la capacidad genética de oler el olor de la orina de personas que han comido espárragos recientemente.

Datos de bonificación:

  • La presencia de metanotiol en la orina de alguien que ha comido espárragos recientemente fue descubierta por primera vez por M. Nencki en 1891.
  • Los compuestos químicos que causan el olor en la orina por comer espárragos pueden aparecer tan pronto como quince minutos después de que una persona come espárragos.
  • El espárrago pertenece a la misma familia que los lirios. Una vez que los brotes de espárragos comienzan a abrirse, los brotes se vuelven desagradables y leñosos, por lo que normalmente solo se usan brotes de espárragos jóvenes para comer, lo que hace que todos los que comen espárragos sean asesinos de bebés. 😉
  • El metanotiol se puede encontrar comúnmente en la sangre y el cerebro de los humanos y en varios tipos de tejido vegetal. También se puede encontrar en varios tipos de frutos secos y quesos.
  • El metanotiol es también una de las principales causas del mal aliento.
  • Los tomates y los espárragos son buenas plantas para crecer cerca uno del otro debido al hecho de que los tomates mantienen a los espárragos alejados y los espárragos repelen ciertos tipos de nematodos de raíz que son malos para los tomates.
  • El espárrago es una pequeña planta extremadamente saludable. Contiene bastante calcio, zinc, magnesio, fibra, tiamina, riboflavina, rutina, niacina, ácido fólico, hierro, fósforo, potasio, cobre, manganeso, cromo y selenio. También contiene buenas cantidades de vitamina A, B6, C, E y K.

Cita de espárragos cotizables:

  • “Unos cuantos tallos de espárragos consumidos darán a nuestra orina un olor desagradable; y una píldora de trementina que no sea más grande que un guisante le otorgará el agradable olor de las violetas ". -Ben Franklin

Deja Tu Comentario