¿Por qué las bebidas carbonatadas se denominan “refrescos”?

2023 Autor: Darleen Leonard | [email protected]. Última modificación: 2023-05-26 18:27

Resulta que los refrescos no solo son bebidas carbonatadas con sabor. "Refresco" se refiere a casi todas las bebidas que no contienen cantidades significativas de alcohol (bebidas duras).

Sin embargo, el término "refresco" ahora se utiliza exclusivamente para bebidas carbonatadas con sabor. Esto es en realidad debido a la publicidad. Los fabricantes de bebidas carbonatadas con sabor estaban teniendo dificultades para crear anuncios nacionales debido a que lo que llaman su producto varía de un lugar a otro. Por ejemplo, en partes de los Estados Unidos y Canadá, las bebidas carbonatadas con sabor se denominan "pop"; en otras partes “soda”; en otras partes “coque”; y hay una variedad de otros nombres comúnmente utilizados también. Luego, si nos hacemos internacionales con los anuncios, en Inglaterra estas bebidas se llaman "bebidas gaseosas"; En Irlanda a veces los “minerales”. Para explicar el hecho de que no pueden referirse a su producto en el sentido genérico en los anuncios nacionales, debido a estos términos variados, estos fabricantes han elegido el término "refresco" para que sea más o menos un término universal para bebidas carbonatadas con sabor..

Curiosamente, según un estudio realizado en 2006, la mayoría de las bebidas “suaves” con gas contienen realmente un poco de alcohol. En los métodos más antiguos de introducción del CO2 a la bebida, esto se debía a la fermentación natural, similar a la forma en que la cerveza obtiene su alcohol. Sin embargo, con los métodos modernos de introducción de CO2 a la bebida, esto no es un problema; sin embargo, quedan cantidades medibles de alcohol. Esto se debe a la fermentación de los azúcares en el entorno no estéril de la bebida. En algunos tipos de soda-pop, también se introduce alcohol adicional debido al hecho de que el alcohol se utiliza en la preparación de algunos de los extractos de sabor. Sin embargo, antes de que alguien comience a hacer campaña para que las bebidas gaseosas sean ilegales para los niños debido al contenido de alcohol, se debe tener en cuenta que un envase típico de yogur de volumen similar a una cierta cantidad de soda-pop contendrá aproximadamente 2 veces la cantidad de alcohol. por encima de la cantidad en la soda-pop.

Datos de bonificación:

• Las bebidas carbonatadas, al introducir CO2 en la mezcla de bebidas a presión, la hacen un poco más ácida (ácido carbónico), que sirve para agudizar el sabor y produce una ligera sensación de ardor. También ayuda a conservar la bebida por más tiempo sin ir mal.
• La primera referencia conocida del término "Pop", en referencia a una bebida, fue en 1812 en una carta escrita por el poeta inglés Robert Southey; en esta carta también explica el origen del término: "Llamé a A. Harrison y descubrió que estaba en Carlisle, pero que se esperaba que cenáramos; nos excusamos de la necesidad de comer en la posada; Cené allí sobre truchas y asados, bebí el más admirable y la nueva fábrica de néctar, entre soda y ginger-cerveza, y llamé al pop, porque 'pop va al corcho' cuando está dibujado y te hace estallar. Se iría también, si bebieras demasiado. "
• El término "soda-pop" era un apodo dado a las bebidas carbonatadas debido al hecho de que la gente pensaba que las burbujas se producían a partir de soda (bicarbonato de sodio), como en otros productos que eran populares en ese momento. Un apodo más correcto habría sido "carbonatada-pop".
• En las culturas antiguas, la gente creía que bañarse y beber aguas minerales de manantiales, que eran carbonatadas naturalmente, podía curar muchas enfermedades. Como tales, los científicos e inventores buscaron formas de producir artificialmente estas aguas minerales. Las bebidas carbonatadas producidas artificialmente se inician a partir de esto; Las primeras bebidas carbonatadas fueron solo agua carbonatada sin sabor vendida como tónicos de agua mineral.
• Las primeras bebidas carbonatadas con sabor fueron creadas en los Estados Unidos en 1807 por Townsend Speakman. El propósito de agregar sabor no era solo para que tenga mejor sabor, sino también para mejorar las supuestas propiedades curativas naturales del agua mineral. Los ingredientes populares para agregar fueron corteza de abedul, diente de león, jengibre, limón, coca y cola (estos dos últimos combinados terminaron produciendo Coca-Cola, que fue formulada originalmente por el Dr. John Styth Pemberton y vendida por primera vez el 8 de mayo de 1886).
• El padre de la industria de los refrescos generalmente es considerado como el joyero germano-suizo Jacob Schweppe, que fue el primer productor a gran escala de agua aireada alrededor de 1783. Sin embargo, hubo muchos antes de él que produjeron agua aireada, como William Brownrigg de Inglaterra, quien creó el primer agua mineral artificial en 1741.
• Mantener bebidas gaseosas en una botella fue un gran problema durante mucho tiempo en la distribución de bebidas no alcohólicas. Como tal, hasta la llegada del corcho de corona (tapa de la corona), las bebidas carbonatadas generalmente solo estaban disponibles en las farmacias (por lo tanto, los farmacéuticos inventaron muchos de los sabores de refrescos más populares que sobrevivieron hasta el día de hoy).



• Sin embargo, en el momento de esta invención, las botellas de vidrio tenían que ser hechas a mano por sopladores de vidrio. Esto cambió en 1899 con la invención de una máquina automática de soplado de vidrio que, en un lapso muy corto, aumentó la producción anual de botellas de vidrio de aproximadamente 1500 botellas por día a 57,000 botellas por día en los Estados Unidos. Esto bajó aún más el precio y ayudó a popularizar las bebidas carbonatadas embotelladas.
• La mayoría de las botellas de bebidas carbonatadas modernas están diseñadas para contener hasta 20 atmósferas de presión antes de estallar. Sin embargo, la carbonatación en sí misma solo se introduce a aproximadamente 2 atmósferas de presión, aunque esto varía ligeramente de una bebida a otra.
• Si tuviera que dejar que todo el CO2 saliera de una bebida carbonatada típica, a 1 atmósfera de presión llenaría un volumen aproximadamente cuatro veces más que el del envase original.
• Las botellas de vidrio producen recipientes significativamente mejores para bebidas carbonatadas debido a que el aire puede difundirse a través del plástico, lo que permite que el CO2 se escape. Por lo tanto, las bebidas carbonatadas almacenadas en recipientes de plástico tienen una vida útil mucho más corta que sus contrapartes de vidrio.
• Los primeros refrescos producidos en masa, sin té / café, fueron sin gas, apareciendo popularmente alrededor del siglo XVII. Los más populares de estos fueron hechos de agua, jugo de limón y miel. En un momento, en Francia, una empresa recibió el monopolio de vender esta mezcla de limonada a los parisinos sedientos. Los vendedores, literalmente, caminarían alrededor con tazas y pequeños tanques sobre sus espaldas y venderían esta bebida con sabor sin alcohol a quien la quisiera.
• Casi toda la energía de los alimentos en la soda-pop es de azúcar de caña refinada o jarabe de maíz. Cada porción de un refresco carbonatado típico contiene más de la asignación diaria recomendada de azúcares.